La seule Masterclass qui mérite réellement son appellation!
À l’issue de cette formation super intensive, vous décrochez le très convoité MASTERS de la prestigieuse Knightsbridge PME School of Cake Decorating and Confectionery Arts de Londres.

 

Sweet Design est en effet une école spécialisée en cake design, accréditée par cette École de Référence.

Cette formation est donc exactement la même que celle donnée à Londres et vous octroie le même diplôme internationalement reconnu dans le monde du Cake Design.

PROGRAMME COMPLET :

1. Pâte à sucre

Apprenez toutes les techniques de décoration de gâteaux en pâte à sucre:

  • Présentation des différents types de pâte à sucre
  • Présentation des outils indispensables
  • Utilisation et création de couleurs
  • Couverture de gâteaux ronds et carrés
  • Structure et assemblage d’une pièce montée
  • Montage de gâteaux
  • Rubans, nœuds et frises en sucre
  • Effets textiles : drapages, festonnages, points de couture, froufrous, dentelles, broderie, matelassage, cordages, etc.
  • Texture de pâte à sucre : effet bois, cuir, pierre, etc.
  • Modelages et autres toppers
  • Guidelines commerciaux de base : droits d’auteurs, fixation du prix des gâteaux, etc.

2. Fleurs en sucre

Apprenez à réaliser de magnifiques fleurs délicates en sucre, à l’apparence quasi-réelle :

  • Présentation des différents types de fleurs en sucre
  • Fleurs simples et sur fil
  • Fleurs de remplissage : fantaisie et fleur de cerisier
  • Roses et orchidées
  • Gerbera, freesia, œillet
  • Baies
  • Feuilles de rose et de lierre
  • Réaliser des arrangements floraux
  • Décorer des stands et ustensiles de découpe de gâteau
  • Guidelines commerciaux de base : déterminer le prix des fleurs, alternatives aux fleurs en sucre

3. Glaçage royal et décoration à la poche

Apprenez les techniques de décoration spectaculaires et très précises avec la glace royale et les poches à douille :

  • Utilisation d’une poche à douille
  • Bordures et cadres
  • Réalisation de fleurs à la poche à douille
  • Technique de couverture du gâteau
  • Technique de l’extension
  • Broderie au pinceau
  • Toppers et autres modèles
  • Décoration de biscuits
  • Guidelines commerciaux de base : déterminer le prix de gâteaux décorés à la glace royale ou crème, alternative

RÉSUMÉ:

Durée: 11 journées complètes

Matériel à prévoir: Tout est fourni !
Tout le matériel spécifique à la formation est prêté pendant l’atelier et les matières premières sont également fournies (pâte à sucre, dummies, drums, gâteau, gumpaste, tiges de fleuriste, poudres, adhésif spécial, crèmes, glace royale, poches à douilles, etc.) ainsi que les boîtes de transport.

Et en plus, vous recevrez 3 lots de matériel de haute qualité de la marque PME que vous emportez avec vous, ainsi que 3 livres de cours!

 

PROCHAINE SESSION:
Printemps 2019

Réservez votre place via le formulaire de contact ou par email: info@sweetdesign.be

Votre place ne sera définitive qu’à réception du paiement.